Det är höst och det regnar och blåser ute. Inne sprakar det trivsamt i vedspisen och vi har en riktig innemysardag tillsammans. Med legobygge för de yngre och allmänt plock och röj för oss äldre.
Med en gammal jacka som skydd och med gummistövlar på fötterna ger jag mig ut till det leriga grönsakslandet och plockar åt mig några kvarvarande morötter, några lökar och gräver upp potatis, lagom för en måltid. Hälsar i förbifarten på några dyngsura höns som till synes obekymrat sprätter vidare trots regnet och tittar sedan in till våra getter som torra och varma står och tuggar hö, innan jag snabbt tar mig in i värmen igen.
Grönsakerna får sällskap av tofu, squash, vitlök och kryddor och blir sedan till en doftande härlig gryta tillsammans med den nyupptagna potatisen. Att det skulle bli ett “recept” av denna anrättning kom vi dock inte på förrän efteråt, så som vanligt, se receptet som en idé och stirra er inte blinda på proportionerna för de stämmer kanske ändå inte riktigt…
500 gram fast tofu
5 stora morötter
4 lökar
1 squash
2 vitlöksklyftor
1 lagerblad
2 dl crème fraiche
6-10 grönpepparkorn
6-10 rosépepparkorn
10-15 kryddpepparkorn
- 2 buljongtärningar
Sojasås
Redning: 1 dl mjölk, 1 msk maizenamjöl
Skär morötterna i slantar och lök och squash i ganska stora bitar. Fräs i olja tillsammans med vitlök, buljong, kryddor, sojasås och crème fraiche och låt sedan puttra på medelvärme tills grönsakerna är mjuka. Tärna under tiden tofun i lagom bitar och stek separat i sojasås. När grönsakerna är lagom kokta så vispa ihop mjölk och maizena och rör ner och låt sjuda ett par minuter. Blanda slutligen i tofubitarna och njut sedan trots eventuellt ruskväder utanför knuten. Gärna med ris eller bara med ett gott bröd till.
Lycka till! Maria