Grön mynta- och mållaglass, gul ananas- och rabarberglass och crèmefärgad kladdkakeglass – med jordgubbar direkt från trädgården. Det blev vår skolavslutningsfrukost i år! Glassexperimenten med nya smaker pågår ständigt här hemma den här årstiden och fantasin är det inget fel på. En bra och enkel “glassbas”, en glassmaskin (eller flera som här hemma) och sedan är det bara att köra! Förutom klassiker som jordgubbsglass mfl så har citron- och apelsinglass även legat högt på “top ten”-listan den senaste tiden, liksom jordnötssmörsglass och förra årets favorit “After Eight”-glass. Eller “morsdagsglassen” som var vaniljglass med halverade Centerchokladbitar och jordnötter i…Glassbas/vaniljglass
2,5 dl röd mjölk (eller gammaldags mjölk)
2 ägg
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
Eventuellt grädde om mer gräddig glass önskas. Här hemma brukar den gräddfria dock bli populärast.
Vispa ihop allt utom vaniljsockret och sjud under konstant omrörning tills smeten tjocknat (Men absolut inte mer än 82-85 grader då glassen annars kan få smak av kokt ägg. Nyckel är att röra hela tiden och ta av från plattan och kyla så fort såsen börjat tjockna.)
Låt svalna och blanda sedan i vaniljsockret och valfri smaksättning. (Exempelvis pressad citron eller apelsin eller småbitar av överbliven kladdkaka eller…)
Vårt senaste vilda experiment bestod alltså av att ge oss ut i trädgårdslandet och rensa späda och milda ogräsmållor, plocka med några kvistar pepparmynta och finmixa detta med lite av glassmeten innan det blandas med resten av smeten i glassmaskinen! Härligt grön och populär blev den! Ananasglassen blev till av några skivor färsk ananas som mixades med en späd rabarberstjälk och sedan ner i glassmeten.
Lycka till med egna påhitt och njut av sommaren!
Maria med familj