Så här i hösttid ligger det färgsprakande pumpor av alla de slag lite varstans i vår trädgård. Det är lika roligt att odla dem varje år, för det blir så mycket, sisådär ett par hundra kilo… Vi delar ut till höger och vänster, men ju fler man ger bort, desto fler blir det. Finurlig växt det där!
Efter flera år med gigantiska pumpaskördar kan vi konstatera att man kan ha pumpa i nästan precis all matlagning. Så är det någon som behöver tips så är det bara att höra av sig!
Här kommer ett förslag på en uppskattad soppa som vi lagade till festen i samband med vår mellersta sons barnvälsignelse. Vi gjorde då 85 portioner, men det här receptet räcker till ca 6-8 portioner.
1,2 kg skalad och urkärnad pumpa
2 lökar
4 vitlöksklyftor
12 dl mjölk
4 buljongtärningar
2 dl crème fraiche
2 lime, saft samt rivet skal
2 tsk (eller efter smak) sambal oelek
Skär pumpa och lök i bitar. Lägg i en kastrull med mjölk och buljongtärningar. Koka tills pumpan är mjuk. Pressa vitlöken och blanda i tillsammans med sambal oelek. Tillsätt crème fraiche, limesaft och rivet limeskal. Mixa soppan slät. Smaka av och njut tillsammans med ett riktigt gott bröd till!
Kram och lycka till! Maria
PS. Om soppan kokas i förväg för att sedan värmas upp senare så vänta med att tillsätta crème fraiche och lime till precis innan serveringen.