Den här kakan behöver inte bakas, är enkel att göra och ersätter lätt godis – i alla fall här hemma hos oss. Den är inte särskilt kalorisnål men däremot sprängfylld med en massa nyttigheter! Vi brukar variera innehållet beroende på vad vi har hemma, så se receptet som en idé och lägg i det du tycker är gott!
1 dl hackad sötmandel
1 dl hackade hasselnötter
1 dl hackade torkade aprikoser
1 dl hackade torkade fikon
1 dl pumpafrön (utan skal)
1 dl russin
1 dl solrosfrön
3 dl cornflakes
275 gram god choklad
1 dl kokosmjölk/grädde
Hacka nötterna, mandeln och den torkade frukten. Blanda alltsammans med frön, cornflakes och russin. Smält chokladen och blanda i kokosmjölken och rör ihop med resten. Smörj en kakform med löstagbar kant – alternativt kan man lägga ett smort bakplåtspapper i en vanlig form. Platta ut smeten i formen och garnera med lite hackade nötter och valfria frön. Låt stelna 5-6 timmar i kylen. Njut!
Lycka till! Maria